Cerdo de los Llanos reconoce que su carne no está en la dieta argentina

La empresa estatal Cerdo de los Llanos SAPEM reconoció la «falta de cultura gastronómica que incorpore la carne de cerdo a la dieta de los argentinos». INFORME COMPLETO

El informe localiza el proyecto:

Ubicación: Dto. Rosario Vera Peñaloza. Chepes

Ruta Nacional N° 141 km 40

Conformación de la SAPEM:

Presidente: Cdor. Federico Bazán

Director: Consultor. Néstor Iezzi

Directora: Med. Veterinaria Laura Vergara

Las debilidades del sector

Falta de cultura gastronómica que incorpore la carne de cerdo a la dieta de los argentinos.

Percepción negativa por parte de formadores de opinión en el campo de la salud y la nutrición.

Distorsión de precios en la comercialización de carne de cerdo fresca.

La competencia desleal, debido a la gran cantidad de productores informales.

Alta susceptibilidad mediática a detección de casos aislados de enfermedades porcinas, triquinelosis.

Falta de integración entre los distintos eslabones de la cadena productiva.

Dificultades en la integración de la media res porcina, debido principalmente a la falta de infraestructura frigorífica de ciclo 1 y 2.

Fortalezas del sector

Excelente estatus sanitario  de Argentina y de La Rioja (clima arido) a nivel mundial.

Disponibilidad de materias primas de máxima calidad, principalmente maíz y soja.

Costo de producción competitivo a nivel mundial, a causa del costo diferencial  debido a que el mercado interno accede a materias primas de calidad.

Disponibilidad de tecnología de punta y genética de alto rendimiento.

Sector conversor de proteína vegetal en proteína animal, por lo tanto es un sector que genera valor agregado en un país productor de cereales.

Producto final de alta calidad, nivel de magro que oscila en el 48%.

Sector generador de empleos directos en zonas rurales y de empleos indirectos en las industrias.