Vinos: Con existencias acotadas, la demanda de varietales no se recupera

Los precios pagados por litro en el mercado de traslado son menores a los percibidos en 2011. Aseguran que se debe a la caída de las ventas en el exterior de los vinos fraccionados. Mosto, blanco escurrido y tintos genéricos, los únicos productos demandados.

A pesar de que las existencias vínicas son menores al año pasado, la falta de competitividad de la industria en el exterior muestra sus consecuencias en el mercado interno. El total general de existencias vínicas es un 17,3% menor que el año pasado. Sin embargo, la oferta reducida no ayuda a tonificar los precios.

Según el diario mendocino Los Andes, la demanda de vinos varietales está prácticamente parada, mientras que lo único que se mueve en el mercado son los tintos genéricos, blanco escurrido y mosto. El resto ha perdido el espacio ganado.

Datos publicados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura muestran que al 1 de noviembre de 2012, las existencias vínicas de blanco genérico son un 31% menores que el año pasado, contabilizando 3.134.057 hl. En tanto, las existencias de tintos genéricos registraron una baja de 1.431.770 hl, quedando 18,95% por debajo de lo que había disponible a esa misma fecha pero en 2011.

Para los vinos varietales blancos la situación de existencias es similar y registra una caída del6,86% mientras que en los tintos la disponibilidad muestra un saldo positivo con 2.755.116 hl, 251.912 hl más que el año pasado.

No obstante la merma en la disponibilidad del mercado, los precios no han subido y al son de lo que se escucha en la industria, parecería que hasta la próxima cosecha los importes no mostrarán sustanciales cambios.

Consultado sobre el mercado, el comisionista de vinos, Carlos Guiñazú, se mostró preocupado por la situación general que atraviesa la vitivinicultura y sostuvo: «Oferta hay, lo que no tenemos es demanda para vinos varietales. Vino genérico tinto, blanco escurrido y mosto sulfitado, son los tres ítems que se demandan».

Guiñazú describió que semana a semana hay diferencias en los precios de estos productos demandados, que oscilan entre 10 a 20 centavos dependiendo de la necesidad que tengan las empresas del mercado. Además agregó que una de las grandes jugadoras en el mercado de traslado por ahora ha decidido no recibir muestras por lo que habría sólo una en el mercado ofertando por estos productos.

La sensación general se transcribe en los números que se publican sobre los contratos registrados en la Bolsa de Comercio de Mendoza. Mientras que el año pasado en el mercado de traslado los varietales tenían un desempeño interesante, este año los números, inflación de por medio, muestran tasas negativas.

A saber, mientras que en 2011 un litro de Malbec se pagó promedio en noviembre $ 4,50, este año se ha pagado $ 4,46. Sin embargo, varias fuentes consultadas de la industria sostienen que el precio que se está pagando en la actualidad es mucho menor que el registrado en la Bolsa de Comercio y que ubicarían por lo menos 50 centavos por debajo.

De hecho, si analizamos las magras operaciones de última semana publicada por la institución que va del 30 de noviembre al 6 de diciembre, el precio promedio del Malbec se ubica en $ 2,77, cifra cercana a la que indican los comisionistas.

Otro varietal que también muestra una baja es el cabernet sauvignon. Mientras que el año pasado el litro de este vino en promedio en noviembre obtuvo un precio de $ 4,05, este año el precio fue de $ 3,70. Situación similar atraviesa el bonarda, que en noviembre de 2011 se pagó $ 2,96 en tanto, en 2012 alcanzó los $ 2,82.

Desde la industria aseguran que este cambio está totalmente relacionado con la pérdida de competitividad del vino argentino en el exterior y su consecuente caída en las exportaciones de vino fraccionado en botella.

Datos publicados por Caucasia Wine Thinking para Wines of Argentina, muestran que en el interanual enero – octubre comparado con el mismo período de 2011, la caída en volumen de los principales varietales se ha intensificado.

En este sentido, las exportaciones de vino fraccionado en botella de Malbec cayeron en volumen un 3,7%; las de cabernet cauvignon 13,4%; las de Chardonnay 16,8% y las de Torrontés 25,4%. Esto impacta en el volumen total de lo que comercializa y de lo que se demanda en el mercado de traslado.

Genéricos demandados

A diferencia de otros años cuando los vinos genéricos pasaban por una situación caótica en términos de precio, este año la situación se ha invertido gracias a una cosecha menor y una gran producción de uvas criollas destinadas a mosto; los stocks se diluyeron.

En noviembre de 2011 un litro de blanco escurrido se pagaba 95 centavos; este año esa suma llega a $ 1,84. En tanto, para los tintos genéricos, mientras que doce meses atrás se pagaba $ 1,95, este año la suma asciende en promedio a $ 2,45 según las operaciones registradas en la Bolsa de Comercio de Mendoza.

Juan Carlos Hidalgo, gerente de operaciones de Peñaflor San Juan, contempló que ésta es una cuestión coyuntural que tiene que ver con los precios de mercado. «En el caso de nuestra empresa las operaciones se están desarrollando de manera normal», aclaró.

Sobre la situación con los vinos blancos genéricos, explicó que esta situación está dada por dos factores: «Por un lado existe un stock acotado; por otro, las bodegas que lo tienen disponible están tratando de conseguir un mejor precio. Por lo tanto, hay también algún tipo de retención».

Sergio Villanueva, gerente de la Unión Vitivinícola Argentina, indicó que es muy difícil analizar el mercado como una sola estructura. «Creo que las variedades finas van a tener una problemática distinta, con precios similares al año pasado, con lo cual hay algunos sectores que van a tender a elaborar».

No obstante, agregó que el mercado de traslado dependerá certeramente de cómo se comporten las ventas de mosto. «Hace cinco años, los grandes problemas de la vitivinicultura eran: los excedentes, la falta de mercado y la falta de adaptación de los productos a los mercados. Hoy las existencias están acotadas, mercados hay, tanto para el mosto como el vino a granel, pero el tema es ver cómo se distribuye el ingreso dentro del sector vitivinícola».

Mosto con demanda en ascenso

El mosto sulfitado y concentrado sigue siendo un producto en alza como consecuencia de que la demanda internacional no ha cesado. Sin embargo, con la cosecha en La Rioja a menos de 60 días, el panorama podría cambiar.

Los datos del INV muestran que todavía hay un remanente de mosto. Al uno de noviembre quedaban 37.800 toneladas de mosto sulfitado y 15.654 de mosto concentrado. En porcentaje esto devela una caída del 35% para el sulfitado y del 18% para el concentrado si comparamos con las existencias disponibles a la misma fecha pero de 2011.

Sergio Colombo, gerente de la Cámara Argentina de Exportadores de Mosto, calcula que entre lo que queda de diciembre, enero y febrero se lograrán exportar alrededor de 10 mil toneladas mensuales, lo que dejaría a la industria con un stock técnico.

Pero aclaró que «si bien se podría disponer de algún mosto nuevo proveniente de las cosechas de La Rioja o de Catamarca, lo cierto es que esa producción no mueve la aguja general y habrá que esperar a ver qué sucede en San Juan y Mendoza».

Con un mercado internacional que demanda producto, como consecuencia de las pobres vendimias de Estados Unidos y España, la posición de Argentina parece inmejorable. En la actualidad, se paga 1.850 dólares la tonelada de mosto, un precio histórico, según aclaran desde la industria.

Con este escenario, para el año que viene pretenden exportar un piso de 150 mil toneladas, aunque el objetivo está puesto en alcanzar una cifra superior a las 200 mil toneladas, que es el récord de ventas de Argentina.