Así lo estableció el Instituto Nacional de Vitivinicultura, mediante la Resolución C.7/2013. Así se cerró la recolección de uvas con destino a la molienda en bodegas y fábricas de mostos para 2013.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) fijó las fechas para la finalización de la recolección de uvas con destino a la molienda en bodegas y fábricas de mostos para 2013.
Mediante la Resolución C.7/2013, publicada en el Boletín Oficial, el INV dispuso que la cosecha de uvas en Mendoza debe finalizar el 5 de mayo.
En el caso de San Juan, la fecha límite fue este domingo 28 de abril, al igual que La Rioja; en el caso de los Valles Calchaquíes y Salta, y Catamarca será el 5 de mayo.
En tanto, para las provincias de Río Negro, Neuquén y La Pampa la recolección se extenderá hasta el 12 de mayo; finalmente, en el resto de las provincias vitivinícolas será el 28 de abril.
Esta decisión se adopta con el objeto de ejercer el contralor técnico de la industria vitivinícola, ante la necesidad de acotar en el tiempo el período de molienda de uvas con destino a la elaboración vínica, recuerda la norma en sus considerandos.
«La fijación de fechas diferenciadas por zonas productoras permite alcanzar un nivel adecuado de maduración de las uvas producidas en el país», aclara.
Para determinar esas fechas «se tuvieron en cuenta las variables climáticas acaecidas en las distintas zonas vitivinícolas del país, en especial en las Provincias de Mendoza y San Juan producidas durante marzo de 2013 y los inconvenientes en cuanto a la falta de mano de obra para la recolección de uva», agrega.
