Así lo informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra) a través de un comunicado en el que dio cuenta que el consumo descendió a 49,6 kg/hab/año

El consumo de carne vacuna per cápita en el primer trimestre del año descendió 13,4% respecto al mismo período del año pasado, y cayó por debajo de los 50 kilogramos habitante por año, el nivel más bajo en el último medio siglo.

Así lo informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra) a través de un comunicado en el que dio cuenta que el consumo descendió a 49,6 kg/hab/año, el menor desde el 2011, que es cuando comenzaron con los registros.

Estas cifra “sólo es comparable con los registrados en los primeros trimestres de 2008 y de 2009, período durante el cual el sector ganadero argentino transitó la peor fase de liquidación de hembras de las últimas década”, remarcaron desde Ciccra.

Sin embargo, las exportaciones aumentaron durante el primer trimestre del año 35,8% debido a la apertura de nuevos mercados.

“Los factores principales que contribuyen a explicar esto (el aumento en la participación de las hembras en la faena) son dos. Por un lado, la creciente demanda china de carne vacuna, la cual ya representa más de 60% del total exportado y, por el otro lado, el elevadísimo costo del dinero, (que) lleva a los productores ganaderos a financiarse en última instancia con la venta de animales”, agregaron.

Según Ciccra, el precio de la carne vacuna en las góndolas aumentó en promedio un 185% desde diciembre de 2015,  Desde dic 2015, salarios privados subieron 138,2%, precio del pollo 154,6%, promedio de cortes vacunos 134,1% y de los porcinos 126,8%. Pese a lo ocurrido en los últimos meses, poder de compra de salario formal aún resultó 1,8% superior en términos de la carne bovina.