El pan, un alimento básico en la dieta de los riojanos tendrá subas. En el eje de los incrementos que se encarecieron, está el trigo y su derivado más conocido: la harina, un insumo vital con un precio que, según los panaderos, crece en forma diaria. Oscar Carrizo, presidente del Centro de Panaderos, por Radio Fénix
El contexto de lluvias abundantes en gran parte de Buenos Aires y el encarecimiento del traslado del trigo provenientes del sur bonaerense a los molinos, son algunas de las razones que impulsan la suba constante de la harina.
En todas las panaderías consultadas afirmaron que el consumidor no puede prescindir de los panificados por ser parte de la comida diaria.
El año pasado el pan y sus derivados registraron dos subas de precio, una a principios de año del orden de 10% y la otra en julio con un 12%, lo que fijó un aumento anual del orden de 22%.
En declaraciones a Radio Fénix, Oscar Carrizo, presidente del Centro de Panaderos, consideró «una locura el aumento descontrolado de la harina» y adelantó que el kilo de pan en La Rioja trepará a $12. También explicó que el faltante de trigo viene impulsando los aumentos en los productos derivados.
«La bolsa de harina en La Rioja alcanzó los $145 pesos. Solo en los últimos 20 días subió su precio un 50 por ciento» explicó Carrizo.
El titular del Centro de Panaderos anticipó que «es inminente el aumento del pan, ante este aumento descontrolado de la harina».
Según Carrizo, el kilo de pan podría alcanzar en La Rioja los $12 pesos. «En Catamarca lo están pagando a $15 pesos el kilo» indicó el dirigente panadero.
En ese sentido, el panadero Carrizo que «nuestros proveedores nos dicen que no hay trigo, ni harina y por ello los aumentos. Dicen que los trigos que salieron en el norte en el último mes fueron insuficientes, por la seca, pero también porque muchos cultivos se fueron a la soja. Los próximos trigos serán en el mes de junio, con lo cual tenemos largos meses por delante».
Todos los panaderos del país coinciden. «En lo que va sólo de enero, la cotización de la bolsa de harina se ha disparado un 45%. Hace un mes atrás, la bolsa de 50 kilos costaba $ 90, en tanto que ahora esa misma bolsa la debemos pagar a $ 145», remarcó Marcelo García, de la Asociación de Panaderos de Mendoza.
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