Compras de $3.000, $4.000 o $5.000 para resolver la comida del día: esa es una de las situaciones que Fabián Caruso observa entre sus clientes en La Rioja. El propietario de Carnes Caruso señaló que muchos piden por el dinero disponible, en lugar de una cantidad de kilos, mientras el comercio enfrenta ventas bajas y costos difíciles de cubrir.

El comerciante afirmó que sus ventas se encuentran entre las más bajas que recuerda en más de 25 años de actividad. También señaló que varias carnicerías de la provincia tuvieron que reducir sus locales o cerrar.

Comprar para el día

Según Caruso, una parte importante de los clientes define su compra a partir del dinero que puede gastar en ese momento. Mencionó pedidos de $10.000, $15.000 o $20.000, junto con compras de $3.000, $4.000 o $5.000 para resolver la comida del día.

Aunque reconoció que existen distintas capacidades de consumo, sostuvo que las compras acotadas al presupuesto cotidiano predominan entre sus clientes.

Más de $1,5 millones diarios para sostener el negocio

Caruso aseguró que abrir su comercio y mantener el plantel de empleados, los impuestos y las demás obligaciones implica un costo superior a $1,5 millones por día. La cifra corresponde a su negocio y no a un promedio del sector.

Explicó que esa estructura limita la posibilidad de ofrecer promociones o reducir los márgenes de ganancia.

«Se te hace muy cuesta arriba hacer promos», sostuvo. Según indicó, bajar los precios sin cubrir esos gastos pondría en dificultades el pago de salarios y otras obligaciones.

El comerciante también afirmó que no quiere resignar la calidad de los productos como alternativa para competir por precio. «No está en mis planes por ahora bajar la calidad», remarcó.

Su descripción expone la tensión que atraviesa su actividad: clientes que ajustan las compras al dinero disponible y costos que, según señaló, dejan poco margen para sostener ofertas.

Imagen ilustrativa de un mostrador de carnicería.