Altos de Tinogasta, en Catamarca, es una inversión inmobiliaria-productiva, donde los socios de un fideicomiso son dueños de 400 hectáreas plantadas de vides y de otras 52 de olivos. Cada parcela producirá 2.000 botellas de vino al año y 1 tonelada de aceite, cuenta el gerente comercial, Diego Torrea. “Hoy estamos vendiendo el vino envasado en tiendas boutique a nivel local, con perspectivas de exportar a Brasil el año próximo. Con el actual tipo de cambio estamos muy en el límite. Pero así y todo nos resulta importante estar en el exterior, porque sabemos que esto va a cambiar en el mediano plazo, por lo que estamos haciendo una apuesta a futuro”, dice Torrea.
La Argentina es el quinto productor mundial de aceite de oliva, detrás de España, Italia, Grecia e Israel. En este tipo de aceite, el mercado interno consume el 20% de lo que produce. Los precios internacionales son favorables –la tonelada varía entre US$3.200 y US$3.600–, pero el clima les pegó duro este año. “Por el efecto de las heladas sólo se obtendría el 30% de la producción, por lo que seguramente el precio tenderá a subir”, apunta Torrea.
En La Rioja, la empresa Valle de la Puerta produce aceitunas de mesa y aceite. Además, exporta vinos en botella a 20 países. Fabrican 1.000 toneladas de aceite de las que exportan el 60%, el 99% a granel. Con el aceite están desde hace 20 años en el mercado; con la bodega empezaron en 2002. “La industria del aceite tiene uso intensivo de mano de obra, representa el 40% de los costos. El segundo costo es la electricidad, que pese a los subsidios, este año subió más que el dólar”, cuenta el presidente de la firma, Julián Clusellas. Por el mal clima “la cosecha 2014 será pésima. Esperamos que llegue alguna ayuda del Ministerio de Agricultura. Hoy es imposible comercializar aceite embotellado”.
Aunque los esperanza la mejora lenta del tipo de cambio, hoy la competitividad juega en contra a la hora de vender vino embotellado, el segmento más atractivo del mercado. “Si pudiera vender la caja de 12 botellas por debajo de US$21 sería muy competitivo”, dice Clusellas, que hoy enfrenta un costo de US$30 por caja al salir al exterior.
“Queremos que incorporen al aceite de oliva al listado de productos beneficiados del Mercosur. Esperamos que el Gobierno comprenda que las economías regionales son las que dan la mayor cantidad de puestos de trabajo en esos lugares, por eso necesitamos medidas que nos favorezcan. Y también necesitamos más tiempo para desarrollar nuestros mercados; 4 años de buena competitividad no fueron suficientes. Además, tenemos que mejorar la cadena de valor. A nosotros, llegar al puerto de Buenos Aires nos cuesta lo mismo que lo que les cuesta a los chilenos llegar a China”, concluye.
