Los lácteos, vistos como los alimentos más confiables

Tal vez sea porque la industria láctea está muy arraigada en la costumbre local. Pero lo cierto es que la mayoría de los argentinos cree que los derivados lácteos son los alimentos más confiables.

Al menos eso se desprende de una encuesta sobre características del consumo de alimentos que elaboró el Foro País, la cadena que nuclea a las principales industrias sojeras de la Argentina. El relevamiento se hizo en 1.000 hogares del Gran Buenos Aires, Rosario y Córdoba, hacia fines de 2012, y dejó en claro la supremacía de los lácteos en materia de confiabilidad y la percepción contraria para los productores derivados de la pesca (4,6%).

Las harinas y panificados y los productos cárnicos quedaron relegados al segundo y tercer puesto respectivamente en cuanto a percepción de confiabilidad, expuso el trabajo.

Susana Nuti, coordinadora del foro país, expuso que la frescura; alta reposición; el cumplimiento de la cadena de frío y fechas de vencimiento claras tal vez contribuyan a ese lugar de privilegio. En el caso de que la pesca como el grupo alimenticio menos confiable, también se debe a una percepción sobre si será fresco, si se cumplió la cadena de frío, entre otros interrogantes.

Entre otros puntos, la encuesta resalta que casi ocho de cada diez consumidores dijo que compra alimentos en cadenas de supermercados. El 21% sostuvo que hace sus compras en pequeños comercios y solo un 2% lo hace en ferias.

En ese sentido, quienes viven en el Gran Buenos Aires son los que más recurren a almacenes, seguidos por los rosarinos y los cordobeses.

Además, solo el 38% de la población dijo que confía en los valores nutricionales, la fecha de vencimiento de las etiquetas, instrucciones de preparación o conservación. Ese es un foco de preocupación, dado que la etiqueta nutricional es fundamental a la hora de una alimentación variada y saludable, indicó Nuti. También alertó que no darle importancia a las instrucciones de preparación o de conservación puede ser perjudicial para la salud de quienes consumen esos productos y no contribuye a la Seguridad Alimentaria. Por eso, abogó por una mayor concientización de la sociedad en estos asuntos.

Del relevamiento, además, se destaca que para el 77% de los encuestados los productos no son más seguros porque sus fabricantes realicen publicidades en televisión, radio y medios gráficos.

Como respuesta a la consulta realizada sobre la seguridad de los productos actuales en comparación con los de hace una década años, los porcentajes se mantienen parejos. Un 34.3% consideró que en la actualidad la mayoría de los alimentos son más seguros que hace 10 años; un 33.7% respondió que sólo algunos y un 31.9% que ninguno es más confiable que antes.