En un trabajo en conjunto entre los Ministerio de Desarrollo
Social y de Producción, la Secretaría de Participación Social y Articulación
Solidaria junto a Centros Vecinales, el Gobierno Provincial lanzó el programa
de formación en gastronomía social «Inclucina», que tiene como
objetivo brindar herramientas para iniciar emprendimientos gastronómicos a
vecinos y vecinal de Capital.
El programa se enmarca dentro de la Universidad de Educación Popular y tendrá
lugar, en primera instancia, en los centros vecinales de los barrios Yacampis y
Las Agaves, en donde se impartirán clases gratuitas de cocina una vez por
semana y por la tarde los vecinos y vecinas dispondrán de la maquinaria para su
uso. La maquinaria fue otorgada por la Secretaría de Participación Social y
Articulación Solidaria, en tanto que la materia prima la proveerán en conjunto
los Ministerio de Desarrollo Social y Producción.
El acto de lanzamiento tuvo lugar este miércoles en el Centro Vecinal del
barrio Yacampis y contó con la presencia de los ministros de Desarrollo Social,
Juan Carlos Santander y de Producción Fernando Rejal y el secretario de
Participación Social, Guido Varas, quienes estuvieron acompañados por el
coordinador de Centros de Apoyo Escolar, Anibal Molina; la presidenta del
Centro Vecinal, Francisca Morales; la impulsora del proyecto Ana María Álvarez
y la comunidad vecinal.
En la ocasión, las autoridades hicieron entrega al Centro Vecinal de una
amasadora, una batidora, una freidora, un horno industrial y una cocina
industrial, otorgados por la Secretaría de Participación Social.
Posteriormente, tomó la palabra el titular de la cartera social, Juan Carlos
Santander, e indicó que «la provincia busca permanentemente brindar
herramientas a los riojanos y riojanas para que puedan generar una salida
laboral y también fortalecer las instituciones intermedias como los Centros
Vecinales, porque queremos que vuelvan a ser el punto de encuentro de cada
barrio, si no hablamos entre nosotros es muy difícil salir adelante».
En ese sentido, amplió: «Debemos ejercer la solidaridad, no solo
nombrarla, y estos espacios son especiales para eso. Este curso no solo es una
herramienta más para salir adelante de la crisis, sino también un motivo más
para que los vecinos y vecinas vuelvan a entablar una relación solidaria».
Por su parte, el secretario Guido Varas destacó que para que este curso
tome forma fue necesaria la docente Ana María Álvarez: «Ella vino con esta
idea, con todas sus ganas y su militancia y este proyecto coincidía con lo que
hablábamos con el ministro Santander de sumar actividades a los centros
vecinales y a su vez brindar formación en oficios. Con «Juanqui»,
coincidimos en que lo asociativo y lo colectivo son las maneras de trabajar
para salir de la crisis».
A su turno, el ministro de Producción, Fernando Rejal, sostuvo que es «un
honor estar compartiendo esta acción y rescatar el contexto en el que se
desarrollan estas actividades. Son momentos difíciles, momentos en los que hay
un alto porcentaje de desempleo y con estas acciones nuestro Gobierno
Provincial pretende revertir este panorama y ofrecer herramientas de
crecimiento».
Este espacio de capacitación en el rubro gastronómico apunta a mejorar las
condiciones de empleabilidad de los alumnos y alumnas que lo cursen para que de
esta manera perfilen su trayecto formativo hacia las demandas actuales del
mercado laboral. Los contenidos educativos se ajustan a los objetivos
formativos de la Universidad de Educación Popular, que depende de la Secretaría
de Participación Social y Articulación Solidaria.
Las clases partirán de una instrucción de carácter teórico, necesaria para identificar utensilios e instrumentos de cocina, las características y propiedades de los alimentos, y su condición de cocción. Se continuará con los módulos destinados al cuidado de la salud y culminará con el taller de clases prácticas que abordarán temáticas relativas al desempeño eficiente en el ámbito laboral.
